Die besten Rezepte mit Wildfleisch

Im Herbst darf Wild auf keiner Speisekarte fehlen. Viele Gäste brennen regelrecht darauf, endlich wieder den klassischen Rehbraten mit Serviettenknödel, Blaukraut und Preiselbeeren zu genießen. Längst hat aber auch die moderne Küche das Wildbret entdeckt, zum Beispiel für schmackhafte Steaks oder als willkommene Alternative zu Putenbruststreifen auf Blattsalaten. Auch aus ernährungswissenschaftlicher Sicht macht Wildfleisch eine gute Figur, nämlich mit dem niedrigsten Fett-, Cholesterin- und Kaloriengehalt aller Fleischarten. Gleichzeitig ist es neben Fisch ein wertvoller Eiweißlieferant und strotzt nur so vor Vitaminen, Mineralstoffen und ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Es sollte daher ruhig öfters auf den Teller kommen. Eurogast unterstützt alle Profiköche dabei: Mit einem exquisiten saisonalen Wildangebot sowie anregenden Rezepten zum Nachkochen und Variieren. In diesem Sinne: Seien Sie ruhig ein bisschen wild! Ihre Gäste werden es lieben …